雨水_菜園與豌豆

立春之後節氣來到雨水，「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」這句諺語的意思是：「雨水」這一天若下雨，代表會有好收成；今天中部、北部都是陰天有小陣雨，因此必有好收成。 「雨水，海水較（音ㄎㄚˋ）冷鬼」意思是：雖然已經是春天，但是溫度依然很低，尤其海水更比氣溫低，下海後寒意便湧上心頭，以前在台灣濱海地區常流傳著這句諺語。

高麗菜圃，冬雨裡默默成長，卻仍無收成。

孟德爾在1856年開始，利用花園裡的豌豆研究豌豆各種特徵的遺傳規律。他的實驗方法非常簡單，例如說他想看看白花豌豆和紫花豌豆交配的結果如何，就先把白花豌豆的花藥剪掉，以防止白花授粉，然後將紫花豌豆的花粉用毛筆抹到白花的花蕊上，完成交配的過程。這樣出生的第一子代豌豆，再種回去看看長出的豌豆苗是開白花、紫花還是是淡紫花。結果發現交配出來的子代全開紫花。但是讓這種紫花的子代自行授粉，出生的第二子代豌豆又是有的開紫花、有的開白花，不過白紫之間有個特殊的比例，都大約為1：3。

不僅花的顏色有如此特異的遺傳規律，孟德爾絡續觀察豌豆一些其他的特徵，像豆的形狀等。他發現滾圓和褶皺的豆子間，交配也有類似的規律。為了要解釋這種規律，孟德爾應用了數學上或然率的觀念，提出了他有名的「基因分離定律」。他首先假設豌豆上每一個性徵（如花色、豆子形狀）是由一個基因所決定。但一個基因可能有不同的形式存在，也就是不同的等位基因（allele），例如控制花色的基因可有一個紫花，一個白花的等位基因。而在第一子代表現出來的等位基因為「顯性」，沒有表現出來的則為「隱性」。

因此決定圓形（或紫色）的等位基因為顯性，而決定褶皺形狀（或白色）的等位基因則為隱性。而第一子代的豌豆含有來自雙親的一個顯性和一個隱性的等位基因，所以呈圓形。但顯性和隱性的等位基因又會分別跑到不同的雌雄配子上。當自花授粉產生的第二子代豌豆是呈顯性或隱性的特徵，就全看配子間怎麼排列組合。

半白半紫的豌豆花，

豌豆開花像隻蝴蝶。

豌豆可分為軟莢、硬莢兩種，軟莢稱為莢豌豆，莢質柔軟，可連莢炒食；硬莢的豆仁可煮湯、炒食、油炸，也稱豌豆仁。新鮮豌豆富含維生素C、β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維、鉀等營養素。中醫認為豌豆性平味甘，入脾、胃、大腸經，具有和中益氣、利尿、解瘡毒、通乳消脹等功能。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素、植物凝素等物質，可抗菌消炎，也可增強新陳代謝。含維生素C可保護細胞、美白防老、抗自由基。但是豌豆吃太多會發生腹脹，因此一次食用的量以80克左右為宜。

白花的豌豆。

高麗菜種得太晚，此時尚未結球，
蟲害已經捷足先登了。

雨水多，收成不及，爆開後菜心泡爛了。

大白菜熟透開花啦。

勉強採摘卻不好意思送給親友，
本著惜物心情只好自家多多食用。
有機會應該學做泡菜或是酸白菜。

玉米

早開的鳶尾花綻開，不敵寒風與雨水的摧殘塌謝了。

鳶尾花提早報到，含苞待放春意漸漸展現。

花粉傳播期受東北季風及連綿雨天影響，
只長出芽葉看不到梅子，
終於找到幾個著枝的梅果實。

將梅樹的徒長枝修剪，密集枝剪除。

楊桃苗修剪更換支撐。

蜜棗，整枝後加以支撐。